Подгруздок белый (сухой груздь)

Шляпка крупная, до 20 см в диаметре, вначале плоско-выпуклая, с загнутыми вниз краями, затем становится воронковидной, с распрямившимися краями. Сухая, белой окраски, в середине иногда желтоватая с буроватыми пятнами. Почти всегда на шляпке имеются приставшие частицы почвы. Мякоть белая, плотная, на изломе не изменяющаяся. Млечный сок отсутствует. Пластинки нисходящие, частые, тонкие, белые или голубовато-белые. Споровый порошок белый.Ножка белая, ровная, до 5 см длины, сначала сплошная, потом полая.Подгруздок белый является самым многочисленным и широко распространенным в крае. Bо время сезона встречается часто и бывает периодами очень обилен. Растут грибы группами, реже Одиночно в смешанных, лиственных лесах и лесопосадках с конца июня до начала холодов.Гриб условно съедобен. Наиболее распространенный из груздей, в изобилии заготавливаемый гриб. Используется в пищу соленым и маринованным. Соленый он не только хороший на вкус, но имеет приятную окраску. Так как подгруздок лишен млечного сока, то перед засолом его не надо вымачивать.