Смородина

У всех видов смородины лечебными свойствами обладают ягоды, листья и почки. Смородина (Ribes) — кустарниковое растение порядка камнеломкоцветных (Saxifragales), семейства крыжовниковых (Grossulariaceae), рода смородины (Ribes). Видовое разнообразие не позволяет выделить определенный вид для точной характеристики растения. Известно более 150 видов и множество культурных сортов.На равнине Европейской части России присутствуют 3 дикорастущих вида, большее число их растет в Сибири, особенно в Восточной.Наилучшей почвой для роста смородины считается черноземный суглинок, но она может расти и на других почвах, как легких, так и плотных, лишь бы место было плодородным и влажным. Кустарники имеют очередные, большей частью дланевидно-лопастные листья.Цветы расположены в кистях. Цветочное ложе вогнутое, сросшееся с завязью и переходящее по краям в 5 обыкновенно зеленоватых чашелистиков. Лепестков также 5, все свободные. Тычинок столько же. Завязь одногнездая, многосемянная. Столбика два. Можно выделить следующие виды смородины, характерные для Сибири: смородина черная (Ribes nigrum). Произрастает по береговым зарослям, во влажных лиственных, смешанных и хвойных лесах и по их окраинам, в ольшаниках, по берегам рек, озер, по окраинам болот и на влажных пойменных лугах, одиночно и небольшими зарослями. Растение предпочитает хорошо освещенные места, хотя мирится и с полутенью, но при этом реже цветет. Растение высотой 1—2 м с побегами серого или желтоватого цвета. Древесина зеленоватая со светлой сердцевиной. Листья 3—5-лопастные с зазубренными краями и гладким блестящим верхом. Нижняя сторона листа более светлого оттенка, иногда с опушенными жилками. Цветки неприметные, мелкие, красноватые, собранные в кисти. Цветение проходит в мае. Плоды — черные сочные ягоды диаметром до 12 мм, образуют грозди;_смородина красная, или обыкновенная, или садовая (Ribes rubrum). Естественная область распространения находится в лесной зоне по всей Евразии, где произрастает в диком виде. Встречается на лесных опушках, предпочитает берега рек или ручьев, образует заросли. Растение высотой 1—2 м с побегами серого или желтоватого цвета. Древесина зеленоватая со светлой сердцевиной. Листья 3—5-лопастные с зазубренными краями и гладким блестящим верхом. Нижняя сторона листа более светлого оттенка, иногда с опушенными жилками. Цветки неприметные, мелкие, желто-зеленые или красновато-бурые, собранные в кисти. Цветение проходит в мае. Плоды — ярко-красные сочные ягоды, кислые на вкус, диаметром 8—12 мм, образуют грозди. Плоды более кислые, чем плоды черной смородины. Поэтому она используется для получения джемов и других консервированных изделий;_смородина белая (Ribes niveum). Ареал белой смородины находится в лесной зоне по всей Евразии, где она произрастает в диком виде. Встречается на лесных опушках, предпочитает берега рек или ручьев. Похожа на красную смородину, но ягоды имеют белый цвет. У всех видов смородины с лечебной целью используются ягоды, листья и почки. Листья смородины используют как пряность при засолке овощей и грибов, заваривают как чаи. Из ягод делаются различные варенья, компоты, пищевые добавки. Издревле на Руси из смородины готовили брагу. Сок черной смородины используется для приготовления естественных пищевых красителей.