Подосиновик

Подосиновики встречаются в осиновых лесах на всей территории Красноярского края.Подосиновик, осиновик, красноголовик (Leccinum aurantiacum) — гриб порядка болетовых (Boletales), семейства болетовых (Boletaceae), рода лекцинума (Leccinum).Шляпка гриба диаметром 4—15 см, вначале полушаровидная с плотно прижатым к ножке краем, затем подушковидно-выпуклой формы, легко отделяется от ножки. Кожица красная, оранжевая или буровато-красная, гладкая или со слабой бархатистостью, не снимается.Мякоть мясистая, плотная, в шляпке упругая, с возрастом становится мягкой, в ножке продольно-волокнистая. Цвет на разрезе белый, в нижней части ножки синеватый, быстро синеет, затем чернеет. Вкус и запах не выражены.Трубчатый слой свободный, белый, затем становится буровато-серым, может быть с оливковым или желтоватым оттенком. Трубочки длиной 1—3 см с мелкими угловато-округлыми порами, пористая поверхность от прикосновения темнеет.Ножка высотой 5—15 см, толщиной до 5 см, сплошная, часто расширяется в нижней части. Поверхность серовато-белая, покрыта продольно-волокнистыми чешуйками, сначала они белые, с возрастом становятся буроватыми. Споровый порошок оливково-коричневый.Подосиновики отличаются оранжево-красной (иногда белой) шляпкой и посинением мякоти гриба на срезе. От подберезовиков также отличаются обычно более толстой, «коренастой» ножкой и плотной мякотью шляпки.Все подосиновики съедобны и практически одинаковы по пищевым качествам. Название «подосиновик» связывают не только с характерным местом произрастания этих грибов, но и с цветом шляпок, напоминающим осеннюю окраску осиновых листьев.